{"product_id":"nc-seasoning-pulled-pork","title":"NC Seasoning - Pulled Pork","description":"\u003ch3 data-section-id=\"laf5y9\" data-start=\"563\" data-end=\"619\"\u003eCentinaia di chili di Pulled Pork. Un'unica ricetta.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"621\" data-end=\"839\"\u003ePulled Pork è il rub con cui Claudio Nani ha costruito la sua esperienza sul campo, affinando la ricetta tra competizioni BBQ, ristorazione e produzioni che hanno raggiunto fino a \u003cstrong data-start=\"801\" data-end=\"838\"\u003e800–900 kg di pulled pork al mese\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"841\" data-end=\"1110\"\u003eLa miscela è studiata per affrontare le lunghe cotture. La \u003cstrong data-start=\"900\" data-end=\"919\"\u003esenape in grani\u003c\/strong\u003e struttura il rub, lega i succhi della carne e favorisce la formazione di un bark intenso, mentre il perfetto equilibrio delle spezie lascia il maiale protagonista dal primo all'ultimo morso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1112\" data-end=\"1337\"\u003eIdeale per \u003cstrong data-start=\"1123\" data-end=\"1173\"\u003epulled pork in stile americano\u003c\/strong\u003e, può essere utilizzato anche come \u003cstrong data-start=\"1208\" data-end=\"1221\"\u003einjection\u003c\/strong\u003e: basta macinarlo finemente e diluire \u003cstrong data-start=\"1259\" data-end=\"1293\"\u003e60 g di rub in 1 litro d'acqua\u003c\/strong\u003e per ottenere ancora più sapore e succosità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"dfbxnr\" data-start=\"1339\" data-end=\"1368\"\u003eDal quaderno del Pitmaster\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1370\" data-end=\"1645\"\u003ePulled Pork è stato il primo rub sviluppato da Claudio Nani per le competizioni KCBS. Ogni modifica alla ricetta è nata davanti a uno smoker acceso, lavorando ogni settimana su centinaia di chili di carne fino a ottenere un risultato costante anche dopo 12-16 ore di cottura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1647\" data-end=\"1816\"\u003eÈ ancora oggi la miscela utilizzata nelle produzioni professionali di Claudio, dove bark, succosità ed equilibrio devono essere sempre all'altezza, cottura dopo cottura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"lbjtpm\" data-start=\"1818\" data-end=\"1833\"\u003eIngredienti\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1834\" data-end=\"1884\"\u003e\u003cspan\u003eSale marino, zucchero di canna, paprika, pepe nero, \u003c\/span\u003eaglio, cipolla, SENAPE, E621, aromi naturali\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1834\" data-end=\"1884\"\u003e200gr\u003c\/p\u003e","brand":"PitMassive BBQ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58370317222275,"sku":null,"price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/pitmassivebbq.com\/products\/nc-seasoning-pulled-pork","provider":"PitMassive BBQ","version":"1.0","type":"link"}