Gli spiedini virali sul web: quelli in cui si alterna carne trita a delle fette di piadina.
Sono sicuramente belli, ma anche buoni.
Oggi te li propongo in chiave PitMassive, perfetti come ricetta per la tua grigliata di Pasqua o Pasquetta.
Trita di agnello ben condita con peperoni, scalogno, prezzemolo e aglio, e via, pronti per andare in griglia.
Preparazione
Prepara per prima cosa il trito di peperoni, scalogno e prezzemolo.
Aggiungilo alla carne di agnello tritata e mischia bene tutto. Condisci con rub Garlic Butter NC Seasoning.
Taglia delle piadine per formare dei quadrati e, aiutandoti con una spatola, componi gli strati.
Alterna piadina e carne: piadina, carne, piadina, carne.
Una volta formata una bella torre, tagliala a strisce grosse.
Infila gli spiedi di acciaio e taglia ancora: così facendo avrai tanti strati di carne mista a piadina.
Importantissimo: fallo riposare in frigo almeno 2 ore.
Contorno: carciofi alla griglia
Agnello chiama carciofi, quindi dagli una bella pulita e mettili in griglia fino a che diventano morbidi e ben coloriti.
Condiscili poi con una vinaigrette a base di:
- olio
- salsa di soia
- lime
- erba cipollina
- rub SPME NC Seasoning
Cottura degli spiedini
Griglia gli spiedini girandoli spesso su tutti i lati.
Quando avranno preso colore, spennellali con la stessa salsa.
Quando avranno un bel colore uniforme, toglili dalla griglia, falli riposare e condiscili con altra salsa.
Risultato
Piadina fuori croccante, dentro morbida.
Un mix di sapori e profumi davvero WOW.
I carciofi poi completano il tutto alla perfezione.
0 commenti